Салат с запеченными перцами и шпинатом

На 6 порций:
2 красных сладких перца, очищенных от семечек и порезанных на четвертинки
1 кочан салата романо или 1/2 кос салата
75 грамм листьев молодого шпината

Заправка
1 ст л красного винного уксуса
2 ч л зернистой горчицы
4 ст л оливкового масла

1. разогреем гриль. положим перцы на противень кожурой вверх. запечем под грилем 6-8 мин, пока кожура не обуглится. положим в пластиковый мешок, запечатать и дадим острыть. Когда перцы остынут, кожура будет снимаемся легко. порежем мякоть на кусочки.

2. разделим салат на листья. положим в салатницу, добавим шпинат и перцы. перемешаем.

3. Заправка. соединим все ингредиенты для заправки в банке с закручивающейся крышкой. Припраивть солью и черным перцем. закрываем и встряхнуть. польем салат заправкой перед тем, как подаем на стол.

На заметку

Если времени нет, используйте 400 грамм консервированных перцев пьементо.